Domates Sosu by Rezzan

Herkese Merhaba,
Bu sosu geçen sene arkadaşım Rezzan'ın tarifiyle yaptım. Fotoğraflar da yapar yapmaz akşam saati çekildiği için hiç güzel değil ama bu sene kısmetse yenilerini çeker güncellerim. Aslında bu tarifi paylaşmayı hep istedim ama bir türlü sıra gelmedi. Şimdi kışlık hazırlıkları yapmanın mevsimi yaklaştığına göre paylaşmak için en doğru zaman diye düşündüm, kaçırmak istemedim yılın bu vaktini. Bu tarifi kaydedin ve muhakkak deneyin. Böyle kebapçılardaki acılı ezme gibi bir lezzet oluyor. Rezzan'a da bir kere daha teşekkür ederek tarife geçiyorum. 

Malzemeler 1):
2 kg domates
Yarım kg kırmızı yağ biberi (kapya)
1 baş sarımsak (diş değil baş:)
1 demet maydanoz
Malzemeler 2):
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon tuzu

Öncelikle Malzemeler 1): başlığı altındaki malzemelerin her birini ayrı ayrı robottan geçirin. Burası önemli, hepsi aynı anda olmayacak.
Sonra hepsini genişçe bir kapta birleştirin.
Eğer acı seviyorsanız yarım kilo kıl biber veya chilli biberi de ince ince kıyıp bu aşamada karışıma ekleyebilirsiniz. 

Son olarak  Malzemeler 2): başlığı altında yer alan malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıp yarım saat dinlenmeye bırakın. Burada malzemeler birbiriyle tanışıp kaynaşsın. 

Kavanoza koyma aşaması geldi. Önce bir tadına tuzuna bakın, gerekli eklemeleri yaparak kavanozlara koyun. Hiçbir malzemenin çürük, ezik olmamasına dikkat et diye beni uyarmıştı Rezzan. Ayrıca içindeki sirke ve limon tuzunun, sosu bir seneye yakın koruyacağını belirtmişti. 1 sene mi? O da ne? Hemen bitiyor ki bu :))

Malzemelerinizin miktarını orantılı şekilde arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Yaparsanız bize yazın. Ben de sevinirim, Rezzan'ın da sevineceğine eminim :)

Sevgiler,
Seval
Share on Google Plus

About ekinushobi

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 yorum:

Yorum Gönderme