Oopsie Ekmeği



Herkese Merhaba,

Son zamanlarda yaşadığım küçük ama bana hayli zorluk yaşatan bir sağlık sorunu nedeniyle glutenle arama duvar örmem gerekti. Hazır buna girişmişken karbonhidratı da en aza indireyim dedim. Hal böyle olunca, kolayca pişiveren makarnalara, ekmeklere veda edip yeni mutfağa adapte olmak biraz çaba ve bolca yeni tarif gerektirdi.

Böylece  başlayan bu macerada ne zaman; "işte size glutensiz ekmek", "çok az malzeme ile harika unsuz ekmek" gibi başlıklara tıklasam (Kürşat'ın tabiriyle -çıtlasam- :)))), hiç de öyle tariflerle karşılaşmadım. Süper bir tarif verecekmiş gibi başlıklar atıp glutensiz unla ekmek yapmak marifet değil. Çünkü onu dedem de yapar. Annemin gününde yaptığı klasik iki yumurtalı kabartma tozlu kek tarifinin ununu glutensiz unla değiştirince süper bir şey keşfetmiş olmuyorsunuz. Herkesin bildiğimiz şeyleri ısıtıp ısıtıp sunmasına maruz kalmaktan biraz sıkıldım sosyal medyada. Bir de tabi hep elimizin altında olmayan pahalı unlarla yapılan tarifler var. Onları seviyorum ama sürekli badem unu, teff unu, çiğ karabuğday unu gibi şeyleri mutfakta tutabilmeyi de orta gelir düzeyinde bir Türk ailesi evinde çok sürdürülebilir bulmuyorum. Ek olarak o unlarda karbonhidrat düşük de değil. Bana uymayan kısmı bu. Yoksa en güzel unlar hep bende dolu ki :))) 

Sonra karşıma o çıktı! Nasıl desem? Çölde vaha gibi, kutupta yaz gibi :)) Neyse o kadar da abartılacak bir durumu yok ama ekmeğin yokluğunda baş tacı tabi.

Sadece iki malzemesi var. Yalan yok! Kandırmacalı başlık yok! Sadece iki malzeme ile yapılıyor. Tümünü yediğinizde toplam aldığınız değerler şu şekilde:

Karbonhidrat: 2,93

Protein: 13,32

Yağ: 15,35

Ben, korumaya çalıştığım beslenme düzeninde sağlıklı yağlardan ve proteinden çok kaçmadığım, sadece carb. oranını düşük tutmaya önem verdiğim için bu tarif bana çok güzel geldi. Şimdi gelelim tarife...

Malzemeler:

-2 yumurta

-1 yemek kaşığı krem peynir veya labne


Yapılışı:

-Yumurtanın sarısını ve beyazını birbirine karıştırmamaya dikkat ederek iki ayrı kaseye ayırın.

-Beyazını mikserle, fotoğraftaki gibi köpük olup tabağı ters çevirseniz bile dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırpın.

-Sarısını da labne ile çırpın.

-Sonra bir anda değil, kaşıkla kısım kısım alarak beyazı sarıya katın ve yine kaşıkla nazikçe karıştırın (artık mikser yok, haldır huldur karıştırmak yok:)

-Yine kaşık yardımıyla porsiyonlayarak veya hepsini hamur gibi yekpare dökerek yağlı kağıda geçirin.

-Üzerini susam-çörekotu falan şenlendirmek opsiyonel

-160 derece 25-30 dakikada pişiyor.

Afiyet olsun efendim:)

Seval

Share on Google Plus

About ekinushobi

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 yorum:

Yorum Gönderme