Ev Yapımı Tahin

Merhaba,
Kavanozda kahve yazmasına aldanmayın, bugün size evde yaptığım tahini anlatacağım. Bu arada bu kavanoz etiketini de ben yapmıştım, şuraya tıklayarak o yazıma ulaşabilirsiniz.
Fikir, arkadaşım Melike'den geldi. Çünkü kendisi sürekli güzel bir tarifle çıkar gelir :) Aslında mantık fıstık ezmesi ile aynı, onu artık denemeyen yapmayan kalmadı zaten. 
Malzemeler:
Susam
Dilediğiniz bir yağ (ben zeytinyağ kullandım)
Normalde susam yağlı bir şey ancak belki ev tipi makineler yeterince güçlü olamadığından kıvam için gereken yağın çıkmasını sağlayamıyor olabilir. 
Benim Eminönü'den açık olarak alınmış yarım kilo susamım vardı. Onun içinden şöyle bir kase kadarını ayırıp geri kalanını fırına attım. Fırınlamadaki amaç ısınıp içindeki yağın açığa çıkması. Yüksek ısıda tuttum ve çok bekletmeden çıkardım. Yağını salınca üzerleri parlıyor zaten, o zaman çıkarabilirsiniz.
Çıkarınca hemen o sıcak haliyle değil de biraz ılındıktan sonra robota atıp çekmeye başladım. 
Kenara ayırdığımı da ekleyip çekmeye devam ettim. Bu ipucunu Melike vermişti. Bir kısmını ayır, çiğden koy dedi. Neyse kendi yağıyla belli bir kıvama geliyor ancak tam bir tahin akışkanlığını yakalayamadığınız için yavaş yavaş yağı eklemeye başlıyorsunuz. Bu kısım tamamen göz kararı. Susamın ölçüsüne göre de değişir. Tek seferde ekleyerek değil azar azar ilave edip makineyi de dinlendire dinlendire ilerlemekte fayda var. Benimki hala bile biraz pıtırlı kaldı, bu demek oluyor ki daha yağ kaldıracaktı ama bizim hoşumuza gitti, öylece bıraktık.


Böylece yarım kilosunu 15 TL'ye aldığımız susam ile kocaman bir kavanoz tahinimiz oldu. Tahinli keke, kurabiyeye, kahvaltıda pekmeze arkadaş olarak her türlü değerlendirilebilir. 
Afiyet olsun :)
Share on Google Plus

About ekinushobi

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 yorum:

Yorum Gönder