Kerevizin Sapı Üzümün Çöpü

 
Geçmiş zaman olur ki;  Ürgüp'te pazarda köylü bir amcadan azar işitmiştim kerevizin sapını atıp sadece kökünü istiyorum diye. En güzel yerini atamazsın deyip zorla torbama koymuştu. "Salata yap, çorba yap, çiğ ye ne bileyim." diye eklemişti. "Kökünü bırak sapını ye!". Şimdi şehirde insanlar Amerika'yı yeniden keşfettiğini sanıyor bu saplarla bir şeyler yaptığı zaman. Halbuki milletin efendisi işi çoktan çözmüş. Şehirli bunun suyunu sıkıp süslü bardaklarla bir dünya paraya servis ettiğinde ondan şaşırıyor köyden gelen:) Ortaköy'de, ağaç altı kokoş  kafelerde içtiği suya bi dal nane koyduklarında ondan gülüyor bardağına yaprak düşmüş diye. Şimdilerde yaygınlaşan paleo beslenme çeşidi aslında atalarımızın beslenme şekline döndürüyor bizleri. Fazlası gereksiz, doğada ne varsa onu tüket, fazla elleşmeden işlemeden olduğu gibi tüket diyor. Ha ben yine de eve gider gitmez o sapları atmıştım, kusura bakma amca bilememişim. Şimdi bak kökü bıraktım sapın peşindeyim. Altın değerinde öğütleri ve altın değerinde besinleri gözardı etmeyin.

Bu arada, az önce yabancı bi yemek programında bir şef İngiltere'de yemek turuna çıkmış. Bezelye püresi yiyor. Çok beğenip dedi ki; "Çok güzel bişey bu ya, insanlar böyle yemekleri nasıl akıl ediyor?".  Adam Türkiye'ye gelse aklı uçar dedim Kürşat'a. Ağacın yaprağına pirinç koyup sarma diye yiyoruz. Bezelye püresi ne ki? Biri bi gün haşlarken ocakta fazla tutmuşsa kendiliğinden püre olmuştur o. Asıl mucit envai çeşit bakliyatı karıştırıp şeker ekleyip aşure yapan değil de kim? 
Seval
Share on Google Plus

About Ekinus Hobi

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

2 yorum:

  1. :)
    Kerevizin yaprakları + havuç rendesi + limon + zeytinağı + tuz favori salatamdır :)
    Ne zaman kereviz alsam önce taze yapraklarını salata için ayırırım.
    Tavsiye eederim Sevalciğim, seveceğinden eminim :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bu tavsiyeyi senin gibi bir Egeli'den alır da uygulamaz mıyım? Çook teşekkür ederim, beğeneceğime eminim :)

      Sil