Karabiber deyip geçme :)

Merhaba,
Bugün karabibere değinmek istiyorum biraz. Bana göre kullanım alanı diğer baharatlara göre biraz daha kısıtlı olmakla beraber, evde olmazsa olmazlardandır. Özellikle pilav veya tavuk suyuna çorbanın ayrılmaz bir bütünleyicisidir. Bazı kaynaklar tane karabiberi kullanım sırasında değirmenden geçirerek kullanmanın daha sağlıklı olduğunu yazıyor. Ve unutmayın; karabiberi, yemeği pişirirken değil, piştikten sonra ekleyin. Böylece içindeki değerleri kaybetmemiş oluyormuş.
Gelelim faydalarına...
Açıkçası bugüne kadar karabiberin bir faydası var mıdır diye hiç düşünmedim. Kekik, zerdeçal, zencefil gibi tatlandırıcıların faydaları çok kez vurgulanır oysaki... Maddeleyecek olursak:

*Sindirime yardımcıdır
*Midede gaz oluşumunu önler
*Kandaki yağ oranını dengeler
*Cilde faydası vardır
*Cinsel gücü arttırır
*Antibakteriyel özelliği vardır
*Öksürüğe iyi gelir (balla karıştırıldığında)
*Antioksidan özelliği vardır. Kanser, kalp ve karaciğer hastalıklarını önlemeye yardımcı olur
*Kansızlığa iyi gelir
*Bağışıklık sistemini güçlendirir
*Yağ parçalanmasına yardımcıdır
*Folik asit içerir 
*K vitamini ve demir içerir

İsminin karabiber olduğuna bakmayın; beyaz, kırmızı, yeşil olmak üzere farklı renkleri mevcut. Fotoğrafta gördüğünüz gibi ben karışık olarak kullanıyorum. Tadı ve kokusu aynı, sadece görüntüsü daha çok hoşuma gidiyor. Bir de sadece beyaz olanı, sosların rengini değiştirmediği için tercih edilebilir. Örneğin limon, sarımsak ve öğütülmüş beyaz biberle yapılmış bir salata sosu hem sağlıklı olacaktır hem de rengi salatanızı etkilemeyecektir. Tabi ki her şeyin fazlasının zararlı olduğu gibi, karabiberi de abartmadan kullanmak gerekir.

Kimlerin uzak durması gerekir:
Damar sertliği, mide rahatsızlığı, yüksek tansiyon, egzama, bağırsak iltihabı ve romatizmadan şikayet edenler...

Sevgiler,
Seval







Share on Google Plus

About Ekinus Hobi

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 yorum:

Yorum Gönder